可以，白薯可以生吃。
生吃白薯，脆脆的，还甜甜的，水水的，很好吃的。
白薯是豆科一年生或多年生藤本植物。其块根肥大，常为心形；外表皮薄但坚韧，易撕下；肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食。原产于中国南部、在中国四川、重庆地区栽培较多。
白薯是不可以生吃的，尽量不要生吃，因为生白薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，白薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加白薯甜味。吃白薯时应当配合其他的谷类食物
能。白地瓜由于富含维生素、微量元素、蛋白质等,所以生吃白地瓜能起到一定的补充作用。而且由于生白地瓜不会在高温加热过程中营养流失,保存的营养会更全面,适宜肠胃功能健康的人食用,但是注意不要一次吃得过多。
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